扬州小记

花费

扬州政策，南京大学生可以享受景点免费，以及公交免费，所以钱主要花在住宿和吃的上面了。住的地方找了家便宜的落脚地，所以也没花多少钱。吃的淮扬菜，大毛和大潮淮，都挺有水准，狮子头都做的很好吃，花费主要就是在淮扬菜和老鹅上了，这个消费还是不低的。

狮子头

狮子头可以算淮扬菜的代表，扬州狮子头肥而不腻，清淡而又鲜美，堪称江淮一绝。每一个来品尝淮扬菜的游客都应该尝尝。

我一共吃了三家狮子头，大毛的狮子头用的是黑猪肉，肉质紧实，肥而不腻；必香居的狮子头是料最丰富的，加了蟹黄和荸荠，吃进嘴里富有层次感，的确鲜美无比；大潮淮的狮子头是最贵的，不过分量并没有多少，口感像奶油，入口即化，非常柔和。

淮扬菜

淮阳菜讲究的是精致，要吃出食材本身的鲜味，因此并不在调味的香料上下功夫，而是最做菜的步骤和火候上讲究，甚至到了一种挑剔的程度。扬州地区古时盐运发达，富商如云，淮扬菜也因此成为工序繁复和奢华精致的代名词。江南地区气候湿润，阴雨天多，所以不讲究麻辣鲜香的刺激享受，而推崇冲淡调和的清淡感悟。

我在江淮地区出生长大，始终不能喜欢这素雅的菜谱，在我看来，淮扬菜是做给老年人吃的，是暮气沉沉的菜系。年轻人就应该去追求感官的刺激，去追寻川菜的鲜香麻辣，以及巴蜀火锅的红红火火，不应该过早地让自己的舌尖顺从于老庄的菜系，不能那么早地去养生，浪费自己生命的活力。

广陵王地宫

扬州广陵王地宫是我最惊喜的一个景点。这是我参观的第一个地宫，第一次看“黄肠题凑”的西汉大墓。无论是 856 根金丝楠木的奢华，还是墓主人高规格的葬制，都给我留下了深刻的印象。汉陵苑游人不多，清净而有趣，是理想的游玩目的地。